Как это работает. Подовые печи

Подовые печи — это особый тип печей, который широко используется в пекарне и ресторанном бизнесе для приготовления пиццы, хлеба и других выпечек. Они получили свое название благодаря способу нагрева, когда продукты помещаются на специальную поду из камня или огнеупорного материала.

Одним из основных преимуществ подовых печей является способность достигать очень высокой температуры. Это позволяет пицце и другой выпечке быстро и равномерно запекаться, создавая хрустящую корочку и сохраняя сочность внутри. Температура в подовой печи может достигать более 400 градусов Цельсия, что помогает создать идеальное блюдо.

Кроме того, подовые печи обеспечивают равномерное распределение тепла. Благодаря наличию теплоаккумулирующего материала, такого как камень, эти печи способны сохранять и передавать тепло равномерно по всей поверхности. Это гарантирует равномерность запекания продуктов и предотвращает образование жаркой или недожаренной зоны.

Подовые печи также обладают способностью сохранять влагу в продуктах. Благодаря высокой температуре и комбинации сухого и влажного тепла, они способны сохранять естественную влажность внутри продуктов. Это особенно важно для приготовления пиццы, чтобы сохранить сочность начинки и избежать пересушивания корочки.

Другим преимуществом подовых печей является их быстрое время приготовления продуктов. Благодаря высокой температуре, продукты могут быть испечены всего за несколько минут, что особенно важно в ресторанном бизнесе или пекарне с большой нагрузкой. Это позволяет удовлетворить требования клиентов к свежести и быстроте обслуживания.

Подовые печи также обладают универсальностью использования. Несмотря на то, что они преимущественно используются для приготовления пиццы, они также могут быть использованы для выпечки хлеба, булочек, пирогов и других видов выпечки. Это делает их универсальным решением для различных кулинарных задач.

Важным аспектом подовых печей является их долговечность и надежность. Они изготавливаются из высококачественных материалов, таких как камень или огнеупорный материал, которые обеспечивают длительный срок службы. Они также легко чистятся и обслуживаются, что делает их удобными в использовании.

Кратко говоря, подовые печи — это важное оборудование для пекарей и ресторанов, позволяющее приготовить блюда высочайшего качества. Их способность достигать высокой температуры, равномерное распределение тепла, способность сохранять влагу и быстрое время приготовления делают их незаменимыми для достижения превосходного результата. Будь то пицца, хлеб или другие виды выпечки, подовая печь является инструментом, который помогает создать блюда высшего качества и уникального вкуса.

Печи подовые купить ( https://kandbi.com/oborudovanie/teplovoe/pechi-podovye/ ) можно на специальных торговых площадках.